【原因】食中毒のあれこれ【予防、治療】 症状が出始める時間や潜伏期間など 岐阜市六条南金花堂クリニック内科・整形外科

こんにちは。みなさん。岐阜市六条南金花堂クリニック内科・整形院長のモゲル丸です。

 

だいぶ暖かくなってきましたね。気温があがって天気も良いと体調も良くなりやすくなりますが、

気を付けなくてはいけない病気もこのころから出てきます。

 

今日はそんな病気である食中毒についてお話していきます。

 

食中毒を起こす原因には大きく分けて細菌、ウイルス、自然毒、化学物質なとがあります。

特に冬場に発生するのノロウイルスの食中毒が最も多く続いてカンピロバクター、サルモネラ菌と続きます。

気温が高いこれからの時期から夏にかけて発生していくのですが、食中毒自体は年中患者さんは発生しています。

ノロウイルスによる食中毒の季節になる秋や冬にもおおく発生しています。

 

食中毒は予防が特に大事であり食中毒のほとんどは食中毒を引き起こすばい菌がついた食品が原因となります。

この食中毒から家族を守るためにはこのようなばい菌やウイルスなどがつかない(手や食器や包丁をよく洗う)ように

またばい菌やウイルスがついていても増やさない(冷蔵保管)、ばい菌をやっつける(焼く、煮る等)ことが大事ですね。

 

食中毒を防ぐためには肉や野菜、お魚などは傷んでいないか、汁が出ていないかなどを確認しましょう。

もちろん消費期限があればその確認も忘れずに。

 

上に書いた内容でばい菌ウイルスを増やさないとありますがこの増やさないに該当する過程での冷蔵保管ですが

冷凍や冷蔵が必要な食品はすぐに冷蔵庫、冷凍庫に入れましょう。肉や魚はほかの食べ物にその汁がつかないように別個に保管します。

 

そして最後にばい菌をやっつける方法です。

料理をする前にはしっかり手を洗います。生の肉や魚、卵などを触ったらすぐに手を洗うようにしましょう。

またキッチンや床、ふきん、包丁、まな板などもしっかりと洗い清潔を保ちます。

加熱が必要なな食べ物は充分に加熱をしましょう。85度以上で1分以上加熱するのが目安です。

しっかり加熱してばい菌を退治してしまいましょう。

 

食事前にも後にもしっかり手を洗いましょう。

 

実際食中毒になってしまったら・・・

ばい菌やウイルスが体に入ると病原菌にもよりますが5~6時間くらいから症状が出始める場合が多いですが早いと1時間ただずに嘔気、嘔吐、下痢などの

症状が出てくる場合があります。

 

 

嘔吐物は素手で触らず必ずビニールやゴム手袋、そしてマスクをしてティッシュなどでふき取りましょう。

マスクや手袋は食中毒の感染防止のため再利用せず必ず捨てるようにします。

 

なお捨てる際にはビニールを2重にして捨てます。必ず上を縛って食中毒の菌が外に出ないようにします。

処理をした人は念入りに手を洗ってください。

 

症状が軽くならない場合は病院やクリニックに受診することをお勧めします。

 

また治療はばい菌が食中毒の原因なら抗生剤投与を行う場合もありウイルス(ノロウイルス等)の場合は抗生剤は効かないので症状により水分補給を行います。

嘔吐、下痢が続く場合は脱水症状を起こす場合もありますので各直中毒にかかわらず身体の状態により入院する場合ああります。

若い方は問題になりにくくすぐに回復する場合が多いのですが問題は小さいお子さんや高齢者の方です。

 

家庭で見ていて嘔吐や下痢がいつもよりも激しい場合はすぐに病院やクリニックに受診をしてくださいね。

 

いかがでしたでしょうか?今日は食中毒のお話をさせていただきました。

岐阜市六条南金花堂クリニック内科・整形院長 モゲル丸でした。